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山西新碘盐浓度标准健康教育知识

浏览次数:3745    作者:admin    发布时间:2016-03-18 08:14:54    字号:        

1.什么是碘缺乏病?

碘缺乏病是由于自然环境缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。碘缺乏病实质上属于微量营养素营养不良,与维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养不良疾病。

2.不同人群碘的生理需要量和适宜供给量是多少?

WHO制订了不同人群的碘推荐摄入量:0-59月为每人每天90微克,6-12岁为120微克,13岁以上为150微克,孕妇和乳母对碘的生理需要量增加,为每日200微克。

中国营养学会制定的碘推荐摄入量为:0-3岁为每人每天50微克,4-10岁为90微克,11-13岁为120微克,14岁以上为150微克,孕妇和乳母为200微克。

3.碘摄入量的安全范围有多大?

碘作为人体必需的微量元素,少了不行,过多也不行,并不像有些人所希望的越多越好。

WHO认为,每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的,通过食盐加碘使摄入量保持在每天150-300微克,可以保证所有人群的碘摄入量处于安全范围。我国营养学会将碘的可耐受最高摄入量定为每天800微克(7-18岁)或1000微克(18岁以上和孕妇、乳母)。

4.为什么食盐加碘是预防碘缺乏病最好的办法?

由于人们生存的环境缺碘,而环境中碘缺乏的状态难以改变,因此人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐,所以食盐是补碘的最好载体。食用碘盐不仅安全、有效、经济和容易推广,又符合微量、长期及生活化的要求,只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题。为从根本上纠正人的碘缺乏状态,彻底消除由于缺碘所致的种种危害,采用“食盐加碘”是唯一可行的预防措施,且必须长期坚持。

5.新《食用盐碘含量标准》的要求是什么?

自2012-03-15 起,我国将实施《食品安全国家标准食用盐碘含量》(GB 26878—2011)。新标准规定:食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20 mg/kg-30mg/kg;允许波动范围为所规定食用盐碘含量平均水平的±30%;各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内,根据当地人群实际碘营养水平,选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。根据山西省人群碘营养的实际水平,选定25mg/kg为食用盐碘含量平均水平,允许碘含量的波动范围18~33mg/kg。

6.如果选用25 mg/kg,允许波动范围为30%,就是说18~33 mg/kg,是不是可以不添加25mg/kg,添加18或33mg/kg都是合格的?

允许波动范围30%是碘盐产品的质量标准,是对碘盐中碘含量的均匀度的要求,与碘的添加量是两回事。碘盐是将微量碘与大量的盐相混合的产品,二者的量可以相差万倍以上,不可能把二者混合的绝对均匀。例如从1公斤盐袋中不同部位采集盐样其碘含量可以不同,但不能低于18或大于33mg/kg,否则属不合格产品。如果处于规定的均匀度范围(±30%),那么1公斤碘盐中碘的总量则为25mg,是符合要求的。

7.新旧标准的碘盐浓度变化大吗?

本次调整食盐加碘浓度的原则是不调或者向下微调。原《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994)规定的是加碘水平的碘的添加量,即35mg/kg。原先设计碘盐到达用户水平的碘含量为30mg/kg,由于在加工碘盐的过程中会有碘的丢失,大约丢失5 mg/kg,因此要求加碘水平碘的添加量应当为35mg/kg。但新标准按照食品添加剂新的要求,不再规定加工水平的添加量,而是规定产品中添加剂的含量,因此新标准的30mg/kg和老标准的35mg/kg是一样的。

8.新标准对食盐加碘的均匀度要求提高还是降低了?

老标准为35mg/kg±15mg/kg换算为百分比为35±43%mg/kg,对碘的均匀度的要求为43%。然而新标准要求为30%,质量要求明显提高了,即要求盐厂生产的碘盐的碘的均匀度要大幅提高,以确保食品的安全性。

9.为什么要调整盐碘浓度?

自2012-03-15日起,我国将执行新的盐碘浓度标准即《食品安全国家标准食用盐碘含量》(GB 26878—2011),这是我国自1995年食盐加碘以来第四次碘盐浓度的调整,每一次碘盐浓度的调整都是国家根据新的防治形势与科研进展做出的负责任的行动,中国自实施全民普及碘盐策略以来,极大地改善了全民碘营养不良状况,使的威胁中国民众长达数千年的碘缺乏病危害降至历史最低水平,民族素质显著提高,因此碘盐浓度的调整不是对食盐加碘策略的否定,而是使其更科学,新标准充分体现了“因地制宜,分类指导,科学补碘”的原则。